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纽约中秋傳統禮餅香潤難抗拒(福州加工月饼)9172168685

9月10日,臨近中秋佳節,品種繁多的各式月餅紛紛搶灘。在被譽為「福州街」的曼哈頓華埠東百老匯街上,隨處可見福州人過中秋必買、必送、必吃的禮餅的身影。為了方便外州的福州鄉親,東百老匯街上的一些銷售禮餅的商家還提供郵寄禮餅的周到服務。

福州人眾所周知,禮餅是福州最有特色的傳統食品。禮餅的製作主要採用肥豬肉、花生、芝麻、冬瓜糖、白蘿蔔等為餡,糯米、麵粉等揉搓成皮,通過上爐烘烤而成。製作優良的禮餅,皮薄如紙,餡飽味香,吃起來香肥細潤,卻不讓人感到油膩。餅面上那一層嚴嚴實實的白芝麻,在經過烘烤之後味道更加香噴噴,令食客難以抗拒。
位於東百老匯一商號前,摞在一起的近十個禮餅。該商家介紹,所銷售的禮餅都是現作的,不同尺寸的價格不同,但幾乎都在10元以下。位於東方廣場前、專門銷售福州特產的幾個商舖上也都擺放著一摞摞圓圓的福州禮餅,十分醒目,每個禮餅的價格也在10元到15元左右,并代理邮寄美國各州另算。
位於東百老匯另一家的禮餅銷售業,今年還特別為鄉親提供禮餅定製和郵寄服務。該禮餅銷售的業者黃女士介紹,在福州家鄉有一種說法,「禮餅方有禮,其他不為禮」。禮餅全年都有,不過吃禮餅的場合主要有兩種。一種是男女結婚時,嫁出女兒的娘家人都會向來觀禮的客人贈送禮餅。一種則是每年的中秋佳節,晚輩們總會購買成雙的禮餅,孝敬長輩。
黃女士說,她的母親早期在福州生活時,每年中秋節都會收到許多晚輩送來的禮餅。即便是在如今生活條件已大為改善,家鄉過中秋的時候,晚輩向長輩祝賀節日時依舊會送上雙份的禮餅。移民美國後,早期的紐約沒有這麼多福州人,當然更沒有禮餅,當時在中秋節期間有回國的鄉親總在行李中夾帶上兩、三個禮餅,帶回紐約和親友們分享。
如今,生活在紐約的福州鄉親人口眾多,專門接單定制禮餅的糕餅廠家也應運而生。黃女士說,許多廠家可以根據顧客的喜好、預算、大小的規格要求來製作禮餅。每年的中秋節期間,從初一到十五,她的店裡都會賣出幾百個禮餅,許多福州人特地從外州乘車來紐約買禮餅。
賣了許多年的禮餅,今年黃女士特別利用微信,在朋友圈中做廣告,一傳十、十傳百。同時為了方便外州的鄉親,她更特別提供郵寄禮餅的服務。黃女士說,郵寄服務一開通,禮餅的訂單簡直是成倍增加。有些外州餐館的老闆一個電話定上50個禮餅,拿回餐館和員工分享,有的還把禮餅介紹給餐館的外族裔顧客品嚐。

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917-216-8685(黄小姐)
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